Ағымдағы жылдың 23 шілдесінде Алматы қаласына сапары барысында белгілі Ecole Lenôtre Француз аспаздық мектебінің өкілдері жоғары оқу орындарымен және Алматы қаласының мейрамхана бизнесінің өкілдерімен бірлескен ынтымақтастық бағдарламаларын қарастырып жатқанын хабарлады. Еуропалық делегация Оңтүстік астанаға Алматы қаласы туризм басқармасының шақыруымен келді.
Ecole Lenôtre мектебі - аспаздар мен кондитерлерді даярлайтын кәсіптік мектеп 1971 жылы Парижде ашылды. Оның негізін қалаушы -аспазшы және кондитер аспазшы Гастон Ленотр, ол аспаздық бизнестегі көрнекті инноваторлардың бірі болып саналады. Бұл мектепте жыл сайын 3,000 - нан астам аспаздар мен кондитерлер Француз аспаздық өнерінде оқиды. Ал оның түлектері көптеген Michelin жұлдыздарының иегері болады.
Сонымен, Ecole Lenôtre дамыту жөніндегі директоры Жан Пьер Альба мейрамхана ісі және қызмет көрсету кафедралары бар қазақстандық оқу орындарымен танысу сапары барысында серіктестік перспективалары мен француздық оқыту әдістемелерін қазақстандық білім беру бағдарламаларына енгізу мүмкіндіктерін талқылады. Өйткені, өздеріңіз білетіндей, француз тағамдары-бұл керемет аспаздық дәстүрлердің бесігі, онда тамақ дайындау шеберлігі өнер дәрежесіне көтеріледі, ал талғамның бөлшектері мен үйлесімділігіне назар аудару гастрономиялық шедеврлерді жасауға негіз болады.
- Алматы - географиялық орналасуы жағынан да, әлем халықтарының түрлі тағамдары бойынша да бірегей қала. Мен жергілікті аспаздар мен кондитерлердің Халықаралық аспаздық тәжірибеден шабыттанғанын және Ұлттық гастрономиялық талғамдарды құрметтейтінін және сақтайтынын атап өттім. Осылайша, ерекше аспаздық шедеврлер туады. Бұл мүмкіндік бірлескен білім беру бағдарламаларын және іскерлік ынтымақтастықтың әртүрлі форматтарын іске қосуға қызмет етуі мүмкін. Біз өз білімімізді Алматы қаласының мейрамхана бизнесінің мамандарымен бөлісуге және, әрине, ұлттық аспаздықтың құпияларын қабылдауға тырысамыз, - деді Жан Пьер Альба, Ecole Lenôtre даму жөніндегі директоры.
Айта кетейік, Француз мектебі делегациясының Алматы қаласына сапары Алматыда үшінші рет өтетін жыл сайынғы Almaty Food Fest халықаралық гастрономиялық фестиваліне дайындық аясында мүмкін болды.
- Алматы қаласындағы гастрономиялық туризм бай мәдени мұра мен түрлі аспаздық ләззаттардың арқасында тез танымал болып келеді. Ecole Lenôtre сапары - бұл біздің қала үшін маңызды оқиға. Біздің одан әрі ынтымақтастығымыз мейрамхана саласындағы білім беру стандарттарын дамыту мен жақсартудағы маңызды қадам болмақ.
Сонымен қатар, бұл халықаралық қауымдастықтың жергілікті тағамдар мен аспаздық дәстүрлерді байытумен қатар әртүрлі ұлттық және мәдени ерекшеліктерімен танысуына ықпал етеді, - деп хабарлады Алматы қаласының туризм басқармасы.
